Question 1

H5N1 이슈가 있어도 저온살균 우유는 마셔도 되나요?

Accepted Answer

FDA는 미국의 상업용 저온살균 우유 공급을 안전하다고 평가합니다. 여러 실험에서도 열처리가 H5N1을 크게 줄이거나 불활성화하는 결과가 확인됐습니다. 다만 이 평가는 미국 자료이므로 국내에서는 식품 표시와 국내 당국 안내를 함께 확인해야 합니다.

Question 2

생우유 치즈는 60일 숙성하면 H5N1에서 안전한가요?

Accepted Answer

숙성 기간만으로 단정할 수 없습니다. FDA가 소개한 연구에서는 비가열 원유 치즈에서 60일을 넘겨도 살아 있는 H5N1이 확인됐습니다. FDA는 시판 조사에서 감염성 바이러스를 검출하지 않았고 관련 환자도 확인하지 않았지만, 소비자에게 생우유를 피하고 저온살균 제품을 선택하라고 권고합니다.

Question 3

누가 노출 후 10일 동안 증상을 확인해야 하나요?

Accepted Answer

CDC 기준은 감염 또는 의심 조류·가금류·젖소 등과 접촉했거나 사체, 분변·깔짚, 원유, 오염 가능 표면과 물에 노출된 사람을 대상으로 합니다. 눈 충혈, 발열감, 기침, 인후통, 호흡곤란, 근육통, 설사·구토가 생기면 노출 사실을 먼저 알리고 평가를 받아야 합니다.

Question 4

플로로탄닌이 H5N1 감염을 예방하거나 치료하나요?

Accepted Answer

그렇게 결론 낼 근거는 없습니다. 감태에서 분리한 플로로탄닌이 H1N1·H3N2·H9N2 관련 효소나 세포 실험에서 신호를 보인 연구는 있지만 H5N1 사람 대상 예방·치료 시험은 아닙니다.

H5N1과 생우유: 저온살균·노출 확인과 플로로탄닌 연구